1. เนื้อเค้กหยาบ
สาเหตุ
ใส่ผงฟูมากเกินไป
ของเหลวในส่วนผสมไม่เพียงพอ
ตีครีมไม่เพียงพอ
ผสมไม่เพียงพอกับจำนวนไขมัน และน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น
อุณหภูมิเตาอบต่ำไป
2. เนื้อเค้กหนัก และแน่น
มีน้ำตาล หรือไขมันมากเกินไป
อุณหภูมิเตาอบเย็นเกินไป
ตีส่วนผสมมากเกินไป
3. เค้กแห้ง
แป้ง หรือผงฟูมากเกินไป
มีน้ำตาล หรือไขมันน้อยเกินไป
ตีไข่ขาวมากไป
อบนานเกินไป
4. เปลือกนอกของเค้กหนัก และหนา
แป้งมากไป
อบนานเกินไป
เตาอบร้อนเกินไป
น้ำตาลหรือไขมันไม่พอ
5. หน้าเค้กแตก หรือนูนขึ้น
แป้งมากไป
อุณหภูมิเตาอบร้อนเกินไป
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น